"Aujourd'hui plus de 90% des cornichons que nous consommons sont cultivés en Inde ou dans les pays de l'est."
Alors que les cornichons étaient encore cultivés dans nos campagnes il y a quelques décennies, il a aujourd'hui quasiment disparu de nos champs. La délocalisation massive de sa production dans les années 80, vers des pays où la main d'oeuvre est moins chère, a porté un coup fatal à bon nombre de producteurs qui ont dû se tourner vers d'autres cultures.
Nombreux sont les témoignages nostalgiques de personnes ayant récolté les cornichons pendant leurs vacances d'été, et pour cause, il est l'un des condiments préférés des francais. Il est la petite touche de piquant qui accompagne bon nombre de plats et il trône en toute saison dans nos placards.
En plus d'avoir sonné la fin de la filière francaise, cette délocalisation pose d'autres soucis. Les cornichons, cultivés à des milliers de kilomètres doivent patienter, plusieurs semaines, avant d'être mis en bocaux. L'utilisation d'additif, devient alors indispensable pour conserver et donner du croquant au produit fini. La recette des cornichons que l'on retrouve dans les supermarchés contient systématiquement des sulfites et est bien loin de celle de nos grand parents.
Le projet Graine d’Eugénie est simple : cultiver des cornichons 100% francais pour pouvoir les mettre en pot sur notre ferme en Mayenne
Et ainsi :
- Vous proposer des produits sains, bio et bons, avec des recettes simples sans additifs ni arômes artificiels
- réimplanter une production qui était encore présente dans nos champs dans les années 80 et qui a marqué l'enfance de beaucoup d'habitants de nos campagnes
- Participer à notre échelle à la diversité des productions francaises
- Embaucher et rémunérer au plus juste les salariés nécessaires à la récolte (des cornichons fins et frais ça se récolte tous les matins!)
- défendre un mode de production paysan, sur une ferme à taille humaine capable de rémunérer le producteur et ses salariés.
Copyright © Tous droits réservés
